墨鱼，为乌贼科动物，其肉、骨皆可入药，为药食两用动物。
墨鱼肉，又名乌贼鱼、乌侧鱼、缆鱼，为乌贼科动物金乌贼．针乌贼和无针乌贼的肉，分布于我国沿海地区。中医认为，本品性味成、平，归肝、肾经。有养血通经催乳，补睥益肾滋阴之功。适用于肝肾两虚，阴血不足所致的经闭、崩漏或月经量少，产后乳汁分泌不足及精血亏损，头晕耳鸣，遗精旱泄及年老体弱等一切不足之症。《本草求真》言“其性属阴，故能人营补血，入肾滋水强志，而使月事以时下也”；《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，补血脉，理奇经，利胎产，调经带，最益妇人”；《神农本草经》言其“主赤白漏下，经泻血闭，阴蚀肿痛”。营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，其所含的多肽类有抗病毒、抗辐射作用。日本科学家研究发现，墨鱼所含的乌贼墨有抗肿瘤、抗炎症及防腐作用。其所含的牛磺酸能促进大脑细胞中DNA、RNA及蛋白质的合成，可促进智力发育，维护视觉，并能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。墨鱼、虾类所含的葫芦巴碱及龙虾肌碱可抑制葡萄糖在肠道的吸收，减少体内脂肪的蓄积。
墨鱼骨，又名乌贼骨、乌侧骨、海螵蛸，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的内壳，分布于我国沿海地区。中医认为，本品性味成、涩、微温，归肝、肾经。有收敛止血，固精止带，制酸止痛，收湿敛疮之功。适用于崩漏下血，肺胃出血，创伤出血，遗精，带下，胃痛吐酸，湿疹疮疡，溃多流脓等。《本草纲目》言其“主女子血枯病，伤肝，唾血，下血”；《食疗本草》言其“主目中一切浮翳”。药理研究表明，本品含碳酸钙、磷酸钙、胶质、甲壳素等，其所含的甲壳素有吸附有毒物质，促进胃肠蠕动，抑制胃酸，抗胃溃疡，调节肠道菌群，降低血清胆固醇等多种功能。现介绍几则食疗方，供选用。
1．墨鱼粥墨鱼50克，大米100克，调味品适量。将墨鱼发开，洗净，切丝备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥；待沸后下墨鱼丝，煮至粥熟时，入调味品，再煮一二沸即成。每日1剂。可益气养血，通经下乳，适用于气血亏虚所致的月经不调，痛经，产后缺乳或乳汁分泌不足等。
2．墨鱼骨粥墨鱼骨10克，大米100克，白糖适量。将墨鱼骨洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁；加大米煮粥，待粥将熟时，下白糖，再煮一二沸即成。每日1剂。可敛酸止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，吞酸呕逆，脘腹灼热。
3．墨鱼山药猪肉汤墨鱼t00克，猪瘦肉150克，莲米10克，鲜山药1000克，调味品适量。将墨鱼泡软，洗净，去骨，切片；瘦肉洗净切块；山药去皮，洗净，切块，同置砂锅中；加清水适量煮沸后，入生姜、葱等；煮至肉熟汤浓，入食盐、味精调服。可滋阴降火，通关开络，适用于阴虚火旺，性欲亢进，阴茎易举而射精不能等。
4．墨鱼元鱼鸡墨鱼250克，元鱼、乌骨鸡、山药各100克，枸杞子20克，调味品适量。将墨鱼、元鱼、乌骨鸡洗净，切块，加水同炖至鱼、鸡熟后，调入食盐、味精服食。每周1剂，连续3个月。可养肝益肾，适用于肝肾阴虚之女子不孕症。
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