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妇女妊娠期菜谱

2013年06月15日 09:06
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杜仲腰花

原料:猪肾1对,杜仲l 0g,黄酒适量。

制法:将猪肾对剖后剪去腰臊,清水漂洗后,在它皮面用刀上斜菱形片,再切成长条,加适量黄酒、水及研碎的杜仲,上笼旺火蒸30分钟,去药渣后,食腰花喝汤,连服5-7天。

特点:美味可口,营养丰富。此药膳可治孕妇血虚腰痛,又有降压安胎的作用。

刀豆炒腰片

原料:刀豆_250g,猪腰1对,黄酒、葱、姜、精盐、白糖、味精各适量。

制法:将猪腰撕去衣膜,居中对剖去腰臊,用沸水淋冲后剞花切成薄片,加酒、盐腌15分钟,拌上湿生粉,温油爆香姜片后将腰片滑熟盛起,刀豆横切成片,温油煸炒后加少量水煮沸,调味再焖煮3分钟,下腰片炒和,勾薄芡起锅即可食用。

特点:香鲜可口,营养丰富。此药膳有利于治疗孕妇妊娠腰背酸痛,有补肾之功效。

鲜肉冬瓜盅

原料:小冬瓜半只,猪瘦肉500g,鸡油30g,虾米20g,黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。

制法:将冬瓜去瓤备用。猪肉切成方块,加水适量,连葱结、姜片一起煮沸,去浮沫后加黄酒,改用小火煮至六成熟,连汤一齐倒入瓜内,加上水发虾米,调好味,上笼蒸至瓜缩色变瓜肉酥取出,淋上鸡油即可食用。

特点:美味可口,营养丰富。此药膳有清热利尿补气养血之功效也可用于治疗妇女妊娠水肿等症。

荷叶猪肉饼

原料:猪瘦肉300g,鲜荷叶一大张,黄酒、酱油、味精、白糖、精盐各适量。

制法:将猪肉剁成泥,加调料、生粉、水,用筷子顺向搅打成稠粘状后分成6份,将荷叶洗净后亦分成6份,分别包上肉馅,包成方形,用纱绳扎好,上笼用大火蒸30分钟即成。

特点:软嫩适口,营养丰富。

此药膳有清热凉血,补血益气之功效;可补充妊娠期间对蛋白质的需要,并有防治热病和安胎的作用。

煎牛肉饼

原料:牛瘦肉350g,后猪腿肉、鲜牛奶各150g,面包、洋葱头各50g,鸡蛋1只,黄酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。

制法:将牛、猪肉分别剁碎成茸、葱头切成细末用猪油煸炒成透明色起锅;面包切去硬皮用牛奶浸泡成糊;将各种料充分拌和,调味后拌入蛋液,分成20只小圆球,按成扁平饼形,置放至表面略硬,用温热猪油煎至两面呈金黄色即可食用。

特点:鲜香可口,营养丰富。

此饼有补血、健脾和胃及消肿之功效;尤其适于孕期脾胃虚弱、身衰神乏,妊娠水肿等。

五香牛鼻

原料:牛鼻肉500g,桂皮1小块,茴香1粒,黄酒、葱、姜、酱油、精盐、白糖、味精各适量。

制法:牛鼻肉用沸水烫后去粘液,以刀刮清,加水和姜片及葱结大火煮沸,去浮沫,加入黄酒、桂皮、茴香及精盐、酱油,用小火炖至熟烂,加白糖、味精,收浓卤汁起锅,冷后切片食用。

特点:鲜香味美,营养价值很高。此膳并有安胎及治妊娠腰痛的功效。

爆三样

原料:猪腰子50g,猪肚50g,里脊肉lOOg。水发玉兰片、木耳各15g,油菜250g,蛋清一个。淀粉、豆油各少许。精盐、味精、酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、花椒油各适量。

制法:1、将猪腰子剥皮,破开片去腰臊,斜刀片成3cm长、2cm宽、1cm厚的片。

2、将猪肝切成长3cm、宽2cm,厚1cm的片。

3、将里脊肉斜刀片成3cm长,2cm宽、厚1cm的片。

4、把玉兰片、油菜切成六分长的排骨片,葱切花,姜切末,蒜切片。

5、用蛋清、淀粉加精盐调成糊,把里脊肉放入糊中,抓拌均匀。

6、勺内加油,烧至五六成热时,把里脊肉片放入油中,用铁筷子滑开,待肉片浮起时捞出。

7、用水淀粉加精盐调糊,把猪肝放入糊中,抓拌均匀,投入油中,滑好捞出。

8、待油八九成热时,将腰子下勺,接触—下油,立即捞出。

9、勺内加油烧热,将玉兰片、油菜、木耳和料酒、酱油、醋、精盐、葱、姜、蒜下勺,翻炒数下,加汤。汤开时调好口味,把腰、肝、肉片先下勺翻几下,用水淀粉勾芡,再加入味精、花椒油即好。

特点:色泽金红,香鲜口嫩,营养丰富。本药膳可治肝虚浮肿,对妊娠肝虚水肿,缺铁性贫血有显著疗效。

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